Derivados del Coco

Historia del Coco

 
 
Se cree que el origen de los cocos está en el sur de Asia, en particular en el subcontinente Indio.
 
Los expertos están de acuerdo en que la essay helper ligera y fibrosa cáscara permitió que los cocos flotaran y sobrevivieran inmersos en agua salada lo que les permitió ir a la deriva a lo largo de las corrientes oceánicas y crecer donde fuesen eventualmente depositados.
 
Además, estos frutos sólidos, fueron entonces dispersados por todo el mundo a través de la exploración humana.

Mapa Viajes Coco

¿Qué es un Coco?

 
 
DEFINICIÓN – A menudo se refiere como el “Árbol de la vida” debido a las innumerables subproductos que ofrece, científicamente se hace referencia como – Cocos Nucifera.
 
 
El término coco puede referirse a toda la palma de coco, la semilla o el fruto, que, botánicamente, es una drupa (drupa es una planta con un hueso como el melocotón, cereza, aguacate) no es un fruto seco.

Que es un coco

Anatomia del Coco

La anatomía básica del coco consiste en:
 

  • Cáscara Externa.
  • Cáscara Interna.
  • Carne de Coco.
  • Agua de Coco.

 

Las Palmeras de coco suelen tardar alrededor de 3-5 años para crecer antes de que empiecen a dar frutos y pueden vivir hasta 70-100 años.
 
En función de los patrones de recolección, en condiciones fértiles los agricultores pueden producir 2-3 cosechas anuales y recoger 50-75 cocos por árbol.
 
Promedio de 180-235 ml de agua de coco por fruto.

Anatomia Coco

El “Árbol de la Vida” – Productos del Coco

La palmera del coco es frecuentemente llamada el “Árbol de la Vida“. En las regiones tropicales se cultiva debido a la interminable lista de los subproductos y los probados beneficios para la salud producidos a partir de sus diversas partes.
 
Alimentos, medicinas, protección, combustible – nómbralo, el coco lo tiene!
 
Las principales partes del Cocotero producen los siguientes subproductos populares:
 

Agua de Coco Carne del Coco Cáscara del Coco Savia de la Flor del Coco Tronco del Coco
Vinagre de Coco Aceite de Coco Fibra de Coco Azúcar de Palma de Coco Madera de Coco
Nata de Coco (Coconut Jelly) Leche de Coco Carbón de Coco
Alcohol de Coco (Arrack) Coco Deshidratado & Chips Médula de Coco
Harina de Coco
Mantequilla de Coco / Manna

 

Las Palmeras de coco suelen tardar alrededor de 3-5 años para crecer antes de que empiecen a dar frutos y pueden vivir hasta 70-100 años
 
En función de los patrones de recolección, en condiciones fértiles los agricultores pueden producir 2-3 cosechas anuales y recoger 50-75 cocos por árbol
 
Promedio de 180-235 ml de agua de coco por fruto.
 
 

El Increíble Coco – ¿Qué es el Agua de Coco?

Definición – El agua de coco es el líquido natural y claro que se encuentra dentro los cocos jóvenes y verdes. No debe confundirse con la blanca leche de coco.
 

Beneficios Clave:  

  • Líquido Naturalmente Alcalino (No-Ácido)
  • Isotónico Natural con 5 electrolitos esenciales: Sodio, Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo
  • Alta contenido en Potasio
  • Sin Gluten, Sin Grasas & Sin Carbohidratos
  • Bajo contenido en Azúcar vs. otros zumos de fruta

 
Beneficios Medicinales: 

  • Tratamiento de Fiebre & Resfriados
  • Anti-Nauseas
  • Diurético Natural
  • Remedio para la Resaca
Agua de Coco

Cosecha del Coco – Joven Vs. Maduro

 
La etapa de Cocos Jóvenes es de 6 – 8 meses desde la floración

     

  • Carne superficial y gelatinosa
  • Volumen máximo de agua
  • Máximo Brix del agua: de 4.8 – 5.6

 
 
 
 
La etapa de Cocos Maduros es de 11-13 meses desde la floración

     

  • Carne engrosada y endurecida
  • Menor volumen de agua debido a la absorción en la carne
  • Brix del agua reducido: de 4.0 – 4.4
Coco JovenCoco Maduro

Notas Importantes

     

  • Las Variedades Regionales de Cocoteros tiene sutiles variaciones de sabor y niveles de Brix (ej. Tailandeses vs. Brasileños)
  • La “Fecha/Edad de Cosecha” y el “Tiempo de procesado” tiene un mayor impacto DIRECTO en el sabor, nivel de brix que disminuirá con el tiempo.